Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Aralık ayına ait süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Aralık 2024'e göre yüzde 1,7'lik bir düşüşle 930 bin 898 tona geriledi.
2025 yılının Ocak-Aralık döneminde ise toplam süt üretimi, bir önceki yılın aynı dönemine nazaran yüzde 0,5 oranında azalarak 11 milyon 233 bin 112 ton olarak kaydedildi. İçme sütü üretimi ise, Aralık 2025'te, yine bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 3,6 oranında azalarak 139 bin 645 ton seviyesine indi. Öte yandan, geçen yılın Ocak-Aralık döneminde içme sütü üretiminde yüzde 3,9'luk bir artış gözlemlenmişti ve bu değer 1 milyon 639 bin 757 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından üretilen yoğurt miktarı, yıllık bazda yüzde 10 artış göstererek 116 bin 677 tona yükseldi. Ocak-Aralık 2025 döneminde ise toplam yoğurt üretimi, yıllık bazda yüzde 5,5 artış ile 1 milyon 402 bin 485 ton olarak belirlendi.
İnek peyniri üretimi ise Aralık 2025'te yıllık bazda yüzde 0,5 azalarak 72 bin 921 ton oldu. Ancak, Ocak-Aralık dönemi verileri, bu üretimde yüzde 1,3'lük bir artış ile toplam 837 bin 560 ton üretim olduğunu ortaya koydu. Ayran ve kefir üretimi ise yıllık olarak yüzde 14,9 artış göstererek 89 bin 296 tona ulaştı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise aynı dönemde yüzde 0,3'lük bir azalma ile 9 bin 221 ton olarak kaydedildi.
Ocak-Aralık 2025 döneminde ayran ve kefir üretimi, yüzde 9,3'lük bir artış ile 1 milyon 49 bin 74 tona çıktı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde de yüzde 5,5'lik bir artışla toplam 108 bin 282 ton üretim gerçekleşti.
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım 2025'te 863 bin 651 ton iken, Aralık ayında ise yüzde 7,8 oranında bir artışla 930 bin 898 tona yükseldi. Aynı dönemde içme sütü üretimi ise 135 bin 49 ton seviyesinden 139 bin 645 ton seviyesine çıkarak yüzde 3,4'lük bir artış gösterdi.
