Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelen ‘ramazan helvası’, bu yıl da iftar sofralarını süslemeye devam ediyor. 1960 yılında Tatlıcı Ali Baba tarafından ilk kez üretilmeye başlanan bu eşsiz lezzet, zamanla büyük bir talep görmeye başladı. Bugün, dükkanını işleten Güven Baba, dedesinin mirasını yaşatırken, ramazan helvasının sırlarını da korumaya devam ediyor.
Bu yıl günlük ortalama 300 kilo satış yaptıklarını belirten Güven Baba, “66 yıldır üç kuşaktır ramazan helvası üretiyoruz. Üretim süreci tamamen el işçiliği ile hazırlanıyor ve oldukça emek gerektiriyor. Bu nedenle özellikle ramazan ayında ek eleman talebimiz artıyor,” dedi. Güven Baba, yeni neslin bu geleneksel tatlıyı sosyal medyada ve haberlerde görerek keşfettiğini, bu durumun da tatlıyı yapanlara yönelik bir rekabet yarattığını vurguladı.
Gelenek haline gelmiş bu eşsiz tat, sadece Bursalılar değil, şehir dışından gelenler tarafından da yoğun ilgi görmekte. Ramazan helvasının eşsiz tadını deneyimlemek ve bu geleneği yaşatmak isteyenler için kuşaklar öncesine dayanan bu tat, özellikle bu ayda mutlaka tüketilmesi gereken lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
