İlçede yaşayan ve "Dolaman kurdu" lakabıyla bilinen 43 yaşındaki Sait Alkış, 25 yıldır Türkiye'nin değerli trüf mantarı türlerinden biri olan dolamanı (kuzugöbeği, domalan, keme) toplamakta. Derin bilgi ve tecrübesi sayesinde, diğer toplayıcılara kıyasla günde 40 kilograma kadar dolaman toplayabilen Alkış, bu yeteneğini el değmemiş arazilerde gerçekleştirdiği keşiflerle pekiştiriyor.
"4 Arkadaşla Birlikte 150-200 Kilo Topluyoruz"
Sait Alkış, dolamanların en iyi toplama dönemi olan yağış mevsiminde, arkadaşlarıyla birlikte yola çıkıyor. "Yağmurların ardından dolaman mantarını toplamak için köy köy, şehir şehir geziyoruz. 2007'den bu yana topladıklarım ile araba ve ev sahibi oldum, bu yıl da arsa aldım. Arkadaşlarımla birlikte toplamda 150-200 kilogram dolaman elde ediyoruz. Günlük ortalamam ise 35-40 kilogram" diye belirtiyor.
"Toprağın Dilini Konuşuyorum"
Alkış, dolamanların yerini tespit ettiğini anlatırken, "Toprağından ve arazisinden anlıyorum. Mantarın varlığını hissedebiliyorum. Siparişler Türkiye'nin dört bir yanından geliyor, kargolayıp gönderiyoruz. Dolaman, börek, kebap ve tavada kavurma gibi birçok lezzetli yemeğe dönüşebiliyor. Protein ve vitamin açısından oldukça zengin bir mantar olduğu için tercih ediliyor. Bu yıl 25 Mart itibarıyla toplama sezonuna başladık ve şu ana kadar 2.5 ton dolaman topladık" şeklinde konuştu.
