Ramazan ayının gelmesiyle birlikte tahinli pide imalatı hız kazandı. İç Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan tahinli pide, yerel ustası Ramazan Karacaer (39) tarafından özenle hazırlanıyor. Karacaer, "Her yıl Ramazan ayı geldiğinde bu lezzeti sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Talep oldukça yoğun, çünkü halkımız bu tadı benimsemiş durumda." ifadesini kullandı.
‘Tüketicilerimizi Bekliyoruz’
Kendi ustalığıyla tahinli pidenin yapım aşamalarını paylaşan Karacaer, şunları aktardı: "İlk olarak hamuru yoğuruyoruz ve bezeleme yapıyoruz. Ardından hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru açtıktan sonra içine tahin koyarak sarıyoruz. Tekrar bekletip, daha sonra rulo şekline getiriyoruz. Başarılı bir pişirme için 15 dakika daha dinlendirip üzerini yumurta ve susam ile süsleyerek fırına veriyoruz."
Ramazan ayında tahinli ve yumurtalı pideye olan ilginin arttığını dile getiren Karacaer, "Ramazan döneminde özellikle pide ve tahinli çeşitlerine yoğun bir talep var. Şu an Aksaray'da fiyatlarımız 120 ile 150 lira arasında değişiyor." şeklinde konuştu.
