İngiltere, artan hayat pahalılığı ile sarsılıyor
Artan hayat pahalılığı ve işletme maliyetleri, İngiltere'deki restoran endüstrisinin geleceğini tehdit ediyor. Hızla yükselen fiyatlar, dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını değiştirerek, bunu lüks bir harcama haline getiriyor. Sektör temsilcileri, kapanmaların artabileceği uyarısında bulunuyor.
Tüketici harcamaları azalıyor
İngiliz yayın kuruluşlarına yansıyan haberlere göre, hayat pahalılığı krizi, halkın harcanabilir gelirinde ciddi bir düşüşe neden oldu. İnsanlar, tatil, içki veya dışarıda yemek gibi sosyal harcamalar için ayırdıkları bütçeyi kısıtlamak zorunda kalıyor. Bu durum, sektör temsilcilerinin belirttiğine göre, vergi, gıda ve enerji maliyetlerindeki artışla birleşince, müşterilerin harcayacak daha az parası olması çifte bir darbe etkisi yaratıyor. Veriler, ülke genelinde restoran sayısının Aralık 2019’da 43 binden, 2025’te 35.500’e düşeceğini öngörüyor.
Türkiye'de benzer bir sorun var
Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Yönetim Kurulu Üyesi Yücel Özalp, Türkiye'deki duruma da dikkat çekerek, restoranlarda işçilik maliyetlerinin yüksek oranlarda arttığını belirtti. Özalp, “Dünya standartlarına göre işçilik maliyetleri yüzde 25-35 olmalı, ancak bizde geçen yıl bu oran yüzde 45’e, bu Ocak'ta ise yüzde 68’e çıktı. Ayrıca, servis ücretinin yasaklanması ve maaş artışının zorunlu kılınması gibi durumlar da sektörü zor durumda bırakıyor” dedi.
