Erzurum'un geleneksel lezzetlerinden biri olan cağ kebabı, yükselen bir yenilikle tavuk eti kullanılarak yeniden yorumlanıyor. Uzun yıllar gıda sektöründe tecrübesi bulunan Adem Ufuk Tizgili ve Fatih Söylev, tavuk etinden hazırladıkları cağ kebabını müşterilerle buluşturdu. Butlardan ayrılan tavuk etleri, ustalıkla marine edilerek muhteşem bir lezzet sunmak üzere odun ateşinde pişiriliyor.
‘Tavuk cağı’ adı verilen bu alternatif ürünü deneyen Kerim Emre Yanar, “Tavuk cağı duyduğumuzda çok merak ettik ve denemek istedik. Gerçekten de mükemmel bir tat. İlk başta ‘Tavuk cağ olur mu?’ diye düşündük ama tadı kesinlikle bildiğimiz tavuklardan oldukça farklı. Özellikle kırmızı et tüketemeyenler için harika bir seçenek,” diye belirtti.
‘Müşteri Memnuniyeti Önceliğimiz’
Cağ kebap sektörüne yıllarını vermiş olan işletme müdürü Samet Tahiroğlu, bu yeni lezzeti tanıtırken, kırmızı et seçeneğine alternatif sunduklarını vurguladı. “Biz zaten uzun süredir cağ kebap yapıyoruz. Şimdi de tavuktan hazırladığımız cağ kebabı ile müşterilerimizi şaşırtıyoruz. ‘Tavuktan cağ kebap olur mu?’ diyenlerin sayısı hayli fazla, ama hazırladığımız ürünler karşısında gelen yorumlar son derece olumlu,” dedi.
‘Özel Marine Süreciyle Fark Oluşturuyoruz’
Tavuk cağ kebabının özel hazırlık sürecini anlatan usta Abdurrahman Bayram, “Biz gelen tavuk etlerini but kemiklerinden arındırıyoruz. Sonrasında, özenle marine edip, özel baharatlarla lezzetlendirdikten sonra sunuyoruz. İlk kez deneyenlerin dikkatini çektik ve geri dönüşler oldukça olumlu. Sıklıkla gelen müşterilerimiz var,” şeklinde konuştu.
