Son yıllarda Süveyş Kanalı'nın açılması sonucu Hint Okyanusu'ndan Akdeniz'e yayılan aslan balıkları, küresel ısınmanın etkisiyle hızla çoğalarak mevcut ekosistemi tehdit ediyor. İskenderun Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, bu balığın lezzetinin, kaya balığıyla eş değer olduğunu açıkladı. Ancak, aslan balıklarının yüzgeçlerinde bulunan zehirli dikenler nedeniyle dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıda bulundu.
Aytekin, açıldıkları denizde 150 kilo balık avladıklarında, bu balıkların arasında 2-3 kilo aslan balığı çıkabildiğini bildirdi. Her bir aslan balığı 200-800 gram arasında ağırlık taşırken, satışının yasak olduğunu belirtti. Yine de, bazı müşterilerin bu balık için talepte bulunduğunu vurguladı.
‘ZEHİR DİKENLERDE, ETTE DEĞİL’
Mehmet Ali Aytekin, aslan balığının mutlaka dikkatli bir şekilde temizlenmesi gerektiğini ifade ederek, “Kalın eldivenlerle balığın dikenlerinin kesilmesi gerekmektedir. Dikenler alındıktan sonra eti güvenle tüketebilirsiniz. Ancak, ölü balıkların dikenleri hala zehirlidir, bu nedenle dokunulmamalıdır.” şeklinde konuştu. Aslan balığının en uygun pişirme yönteminin yağda kızartma olduğunu, ızgara yapmanın ise tavsiye edilmediğini belirtti. Denizde aslan balığıyla karşılaşıldığında kesinlikle çıplak elle temas edilmemesi gerektiği vurgulandı.
