Uzmanlar, kene ısırığının bazı kişilerde, kırmızı et tüketimine karşı hayatı tehdit eden ani alerjik reaksiyonlara yol açabileceğini bildiriyor. Yapılan araştırmalara göre, 'Alpha-gal sendromu' olarak adlandırılan bu durum, ilk kez yaklaşık 15 yıl önce kenelerin tükürüğünde bulunan bir şeker türüyle ilişkilendirilmişti. Ancak günümüzde birçok insan, kene tarafından ısırıldıklarının farkında olmadan et veya süt ürünleri tükettikten sonra aniden semptomlar yaşayabiliyor.
Bağışıklık Tepkimesinin Rolü
Söz konusu sendrom, memelilerin etinde bulunan ve 'alpha-gal' olarak bilinen şekere karşı bağışıklık sisteminin anormal tepkisi sonucu gelişen bir alerjik reaksiyon olarak tanımlanıyor. Bununla birlikte, bu alerji deniz ürünleri ve kümes hayvanlarını kapsamıyor; tavuk, hindi ve yumurta tüketiminin genellikle güvenli olduğu belirtiliyor.
Semptomların Zamanlaması
Uzmanlar, belirtilerin et yenilmesinden saatler sonra ortaya çıkabileceği gibi, bazı durumlarda haftalar hatta aylar içinde gelişebileceğini ifade ediyor. Son yıllarda görülen artışların, sendromun daha fazla anlaşılması ve farkındalığın artması ile ilgili olduğu düşünülüyor.
İlk Ölüm Olayı
2025 yılındaki bir araştırma, Alpha-gal sendromu dolayısıyla kene ısırıkları sonucu gerçekleşen ilk ölüm olayını doğruladı. Olay, ABD'nin New Jersey eyaletinden sağlıklı bir havayolu pilotunun, kamp gezisi sırasında kırmızı et tüketmesinin ardından yaşadığı alerjik tepkimeler sonrası vefat etmesiyle yaşandı. Pilot, biftek yedikten dört saat sonra şiddetli karın ağrısı, ishal ve kusma şikayetleriyle hastaneye kaldırıldı. Aradan iki hafta geçtikten sonra bir barbekü etkinliğinde hamburger yerken yeniden baygın halde bulundu ve maalesef hayatını kaybetti.
