MELTEM GÜNEŞ / ANKARA - 1 Temmuz’dan itibaren Türkiye'deki restoran, kafe ve pastane gibi toplu tüketim alanlarında menülerde ayrıntılı içerik bilgisi sunulması zorunlu hale geliyor. İşletmeler, sundukları tüm yiyecek ve içeceklerin içeriğini, alerjen bilgilerini ve kalori değerlerini, tüketiciye açık bir şekilde bildirmekle yükümlü olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını korumak amacıyla bu düzenlemeyi hayata geçirerek, vatandaşların sağlıklı ve bilinçli bir şekilde gıda tüketimi yapmalarını sağlamak amacıyla adımlar atıyor. Ulusal çapta hizmet veren zincir işletmeler, 1 Temmuz itibarıyla yeni kurallara uygun menü uygulamasına geçmek zorunda.
Tüketicilerin bilgilendirilmesi, menüler, yazı tahtaları, broşürler, karekodlar ve dijital ekranlar gibi araçlar aracılığıyla yapılacak. Örneğin, "Bir porsiyon et yemeği; 120 gram dana eti, soğan, domates, sivri biber, tereyağ, sarımsak, pul kırmızıbiber, karabiber, kekik ve tuz. Toplam kalori: 300" gibi bilgiler, menülerde net bir şekilde yer alacak. Ayrıca, bilgilerin karekodla sağlanması durumunda, bu bilgilere nasıl erişileceği konusunda da açıklamalar yapılacak.
Alerjen, alkol ve domuz kaynaklı bileşen gibi bilgiler, menülerde dikkat çekici bir şekilde belirtilerek tüketicilere sunulacak. Bu bilgiler, yazı tipi, stil veya arka plan rengi gibi farklı tasarım öğeleriyle vurgulanacak.
Geçiş Süreci
Yeni düzenlemelere rahat bir şekilde uyum sağlanabilmesi amacıyla işletmelere yönelik kademeli bir geçiş süreci oluşturuldu. Ulusal zincirler 1 Temmuz’a kadar, aynı ilde 3 ve daha fazla şubesi olan işletmeler 31 Aralık’a kadar, diğer tüm işletmeler ise içerik bildirimleri için 31 Aralık’a, kalori bildirimleri için ise 31 Aralık 2027’ye kadar yeni kurallara uymak zorunda.
14 Temel Alerjen Belirtiliyor
Gıda alerjileri ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Oluşabilecek riskleri azaltmak amacıyla menülerde belirtilmesi zorunlu olan alerjenler arasında gluten içeren tahıllar, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, süt ve süt ürünleri, balık, hardal, yer fıstığı, soya fasulyesi, kereviz, acı bakla, sert kabuklu meyveler ile sülfitler yer alıyor.
